本報(bào)訊  （記者周巖）為了讓消費(fèi)者更多地了解食物營(yíng)養(yǎng)科研工作，激發(fā)公眾對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)健康研究的興趣，近日，根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院統(tǒng)一部署，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所（以下簡(jiǎn)稱“食物營(yíng)養(yǎng)所”）圍繞“營(yíng)養(yǎng)改變品質(zhì)，健康提升生活”理念，在北京舉辦了2019年科普開(kāi)放日活動(dòng)。

　　此次活動(dòng)以“如何認(rèn)識(shí)農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”為主題，面向大中小學(xué)學(xué)生、社區(qū)居民及農(nóng)民等社會(huì)群體，重點(diǎn)設(shè)計(jì)了一系列小朋友自己動(dòng)手實(shí)踐的互動(dòng)項(xiàng)目。如品嘗不同甜度的農(nóng)產(chǎn)品，并在工作人員指導(dǎo)下用糖度計(jì)進(jìn)行糖度測(cè)定；觀察紫土豆在蒸煮過(guò)程中的變化，體驗(yàn)花青素的水溶性及耐熱性；觀察不同加熱溫度下雞蛋的變化等。

　　除此之外，活動(dòng)還設(shè)計(jì)了特色農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)展示品鑒環(huán)節(jié)，如藜麥、黑豬肉、ω-3雞蛋等，由食物營(yíng)養(yǎng)所的專家講解這些特色農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)特征及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以視聽(tīng)結(jié)合的方式，向參觀人員普及了對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)知，提供了既專業(yè)又有趣的實(shí)踐體驗(yàn)機(jī)會(huì)。

　　一名中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院附屬小學(xué)三年級(jí)的學(xué)生，在家長(zhǎng)張女士的陪同下參加了此次開(kāi)放日活動(dòng)。張女士告訴記者，雖然學(xué)校也設(shè)置了科學(xué)課，但孩子從沒(méi)見(jiàn)到過(guò)國(guó)家一線科研人員的工作環(huán)境，參加這類活動(dòng)，不但能讓孩子了解更多食物營(yíng)養(yǎng)方面的相關(guān)知識(shí)，還能讓他們對(duì)國(guó)家科研發(fā)展產(chǎn)生敬畏之心。

　　王瑤瑤是中國(guó)農(nóng)科院在讀研究生，她平常在食物營(yíng)養(yǎng)所分析研究室進(jìn)行科研學(xué)習(xí)?；顒?dòng)期間，她負(fù)責(zé)用顯微鏡放大培養(yǎng)皿中的西瓜提取液，向小朋友們介紹西瓜暴露在常溫環(huán)境下菌落總數(shù)的變化情況。她說(shuō)：“很多家長(zhǎng)都不注意將沒(méi)吃完的西瓜進(jìn)行密封冷藏，然而西瓜在常溫環(huán)境下暴露半小時(shí)，菌落總數(shù)就會(huì)發(fā)生變化。讓孩子和家長(zhǎng)通過(guò)顯微鏡直觀地看到菌落數(shù)量，有利于他們形成食物營(yíng)養(yǎng)與安全的健康意識(shí)。”

　　食物營(yíng)養(yǎng)所分析研究室副主任朱大洲介紹，此次活動(dòng)是中國(guó)農(nóng)科院舉辦的首屆農(nóng)科開(kāi)放日活動(dòng)，隸屬中國(guó)農(nóng)科院的31家研究所在全國(guó)范圍內(nèi)同步開(kāi)展，活動(dòng)每年舉辦一次。他表示，孩子是祖國(guó)的未來(lái)和家庭的希望，食物營(yíng)養(yǎng)與他們的健康息息相關(guān)?？破臻_(kāi)放日活動(dòng)有助于讓孩子正確認(rèn)識(shí)食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，培養(yǎng)食物營(yíng)養(yǎng)搭配意識(shí)，養(yǎng)成合理飲食習(xí)慣。

　　《健康中國(guó)行動(dòng)（2019—2030年）》指出，每個(gè)人是自己健康的第一責(zé)任人，對(duì)家庭和社會(huì)都負(fù)有健康責(zé)任。普及健康知識(shí)，提高全民健康素養(yǎng)水平，是提高全民健康水平最根本最經(jīng)濟(jì)最有效的措施之一。

　　對(duì)此，朱大洲表示，健康知識(shí)普及行動(dòng)離不開(kāi)食物營(yíng)養(yǎng)健康教育，食物營(yíng)養(yǎng)健康教育離不開(kāi)社會(huì)各界的共同努力，期待有越來(lái)越多的企業(yè)或平臺(tái)，積極發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，助力“健康中國(guó)”建設(shè)。