香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）八月二十八日公布一項有關月餅的時令食品調查（第二期）結果，約一百六十個樣本全部通過檢測。

　　中心發(fā)言人表示，第一期調查結果已于八月十三日公布。中心在第二期調查期間繼續(xù)從不同零售商（包括網上零售商）及食物制造廠抽取各式月餅樣本，包括傳統、冰皮、雪糕及其他月餅進行化學、微生物及營養(yǎng)成分測試。

　　化學測試包括防腐劑（如二氧化硫和山梨酸）、抗氧化劑及礦物油。微生物測試包括致病菌（如蠟樣芽孢桿菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、沙門氏菌及凝固酶陽性葡萄球菌）。營養(yǎng)成分測試（包括能量、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、碳水化合物、鈉和糖等含量）則檢測樣本是否符合食物標籤規(guī)定。

　　發(fā)言人提醒市民應保持均衡飲食，不應過量進食月餅，因為月餅的糖分及脂肪一般較高，有些種類的鹽分亦較高。進食過量脂肪會增加超重和患肥胖癥的風險，而膳食中糖的攝取量是體重和蛀牙的決定性因素。此外，吸取過多的鈉會增加患高血壓的機會，亦會增加患上致命性中風及冠心病的風險。

　　他建議市民參考月餅的營養(yǎng)標籤，從而了解特別是糖分、鹽分及脂肪的含量，從中作出較健康的選擇。市民應避免高脂肪或高糖的月餅種類，即每一百克食物含有多于二十克總脂肪或含有多于十五克的糖。在減少攝入鹽方面，可選擇低鈉的月餅種類，即每一百克食物含有少于一百二十毫克的鈉。

　　他表示，市民因應個人健康狀況，在中秋節(jié)期間可適量進食各式月餅。他建議市民與家人和朋友團聚時一起分享月餅，除增添節(jié)日氣氛外，更可淺嘗不同口味的月餅，避免過量進食。

　　市民在購買、貯存和享用月餅時，應留意以下要點，以預防經由食物傳播的疾?。?/p>

　?。?向可靠的零售店鋪購買月餅，切勿光顧無牌小販。購買前應留意包裝有否破損及月餅的食用限期，并在限期前進食；

　　＊ 如非即時進食，應按包裝上的說明存放月餅。冰皮月餅應存放在攝氏四度或以下，雪糕月餅則在攝氏零下十八度或以下。從雪柜取出月餅后，應盡快食用；

　　＊ 攜帶冰皮月餅或雪糕月餅到戶外時，宜使用旅行冰箱并盡快食用；

　?。?貯存月餅時，應將包裹妥當的月餅和生的食物分開存放，避免交叉污染；及

　　＊ 保持個人衛(wèi)生，在處理及享用月餅前以流動的自來水和枧液潔淨雙手。

　　發(fā)言人亦提醒業(yè)界，應時刻按「優(yōu)良制造規(guī)范」配制食品。除向可靠供應商購買食用材料外，在使用食物添加劑時，亦須符合法例要求。

　　他說：「冰皮月餅和雪糕月餅在制造過程中并沒有經過高溫烘焙，因此在制造、運輸及貯存的過程中，必須注意衛(wèi)生，以免細菌滋生及污染。」