中國(guó)食品網(wǎng)播報(bào) 8月27日，崇州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市教育局聯(lián)合舉辦2019年秋季學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)。全市各中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等食堂食品安全管理人員、從業(yè)人員共計(jì)300余人參加培訓(xùn)。    

　　培訓(xùn)會(huì)上，培訓(xùn)老師結(jié)合學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂常見(jiàn)高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目及來(lái)源、食品安全事故實(shí)例、《餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范》等內(nèi)容進(jìn)行闡述分析，具體講解了落實(shí)原料采購(gòu)貯存、餐飲操作規(guī)范、餐用具清洗消毒、預(yù)防食物中毒、食品安全事故應(yīng)急處理等知識(shí)，敲響了食品安全工作警鐘。  

　　隨后，崇州市食安辦通報(bào)了2019年以來(lái)全市食品安全現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題，并指出：要把強(qiáng)化食堂食品安全管理工作當(dāng)做一件長(zhǎng)期性、基礎(chǔ)性工作來(lái)抓，尤其要注重學(xué)校食堂食品安全工作，嚴(yán)格落實(shí)校（園）長(zhǎng)是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人制度，切實(shí)把好食品安全管理“六關(guān)”，即從業(yè)人員健康檢查關(guān)、食材來(lái)源進(jìn)貨關(guān)、操作流程規(guī)范關(guān)、食品安全預(yù)防關(guān)、清潔衛(wèi)生關(guān)和食品貯存關(guān)，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控全過(guò)程食品安全風(fēng)險(xiǎn)，筑牢校園食品安全“防火墻”。 

　　此外，會(huì)上還通報(bào)了為扎實(shí)做好學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等食堂食品安全工作，從8月30日起，崇州市市場(chǎng)監(jiān)管局將會(huì)同市教育局等相關(guān)部門成立聯(lián)合檢查組，對(duì)全市學(xué)校進(jìn)行為期3天的開(kāi)學(xué)前安全大檢查，全方位確保校園飲食安全。（李敏）