中國食品網(wǎng)播報(bào) 為了在新形勢(shì)下引導(dǎo)江蘇省白酒行業(yè)發(fā)展方向和工作重點(diǎn)，進(jìn)一步提高全省白酒評(píng)委的業(yè)務(wù)能力，提升產(chǎn)品質(zhì)量水平，增強(qiáng)中小白酒企業(yè)的發(fā)展能力，由江蘇省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)、省白酒評(píng)委領(lǐng)導(dǎo)小組組織，省白酒評(píng)委專家組實(shí)施的2019年江蘇省白酒評(píng)委年會(huì)，在江蘇湯溝兩相和酒業(yè)召開。參加會(huì)議的有省行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、省白酒專家組專家、部分國家白酒評(píng)委、全體省白酒評(píng)委、擬參加培訓(xùn)報(bào)考白酒省評(píng)委對(duì)象，共計(jì)140人參加了會(huì)議。

　　會(huì)議主要內(nèi)容：交流國家、全省食品工業(yè)和白酒行業(yè)相關(guān)運(yùn)行情況；進(jìn)行原酒質(zhì)量鑒評(píng)品評(píng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)；對(duì)申報(bào)2019年江蘇省白酒淡雅綿柔酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)和酒體感官質(zhì)量獎(jiǎng)的產(chǎn)品進(jìn)行感官鑒評(píng)；表彰上年度優(yōu)秀評(píng)委,評(píng)選2019年度優(yōu)秀評(píng)委；參觀江蘇湯溝兩相和酒業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

　　今年江蘇省白酒評(píng)委業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，創(chuàng)新方法，旨在通過原酒質(zhì)量鑒評(píng)培訓(xùn)，提高我省白酒評(píng)委技能，從源頭上提高白酒產(chǎn)品工藝質(zhì)量水平。選用企業(yè)近半年時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)的分前段、中段、后段的原酒，以地區(qū)相近企業(yè)組成小組，大企業(yè)與小企業(yè)結(jié)成對(duì)子，用相互對(duì)比的方法進(jìn)行鑒評(píng)培訓(xùn)。采取省評(píng)委和專家分別點(diǎn)評(píng)分享，交流品評(píng)體會(huì)，以問題為導(dǎo)向，幫助企業(yè)改進(jìn)，為企業(yè)釀好酒、原酒分級(jí)貯存打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

　　圍繞黃淮流域產(chǎn)區(qū)特色傳承和創(chuàng)新發(fā)展，堅(jiān)守江蘇區(qū)域特色，突出江蘇典型風(fēng)格“淡雅”“綿柔”，近年來各企業(yè)在酒體創(chuàng)新設(shè)計(jì)、生產(chǎn)工藝進(jìn)步、白酒品質(zhì)上下了功夫，涌現(xiàn)了一批新產(chǎn)品。我們組織全省白酒國家評(píng)委和省評(píng)委對(duì)企業(yè)報(bào)送的35個(gè)白酒樣品進(jìn)行了感官質(zhì)量鑒評(píng)品評(píng)，共評(píng)選出2019年度江蘇省白酒淡雅綿柔酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)產(chǎn)品12個(gè)和酒體感官質(zhì)量獎(jiǎng)產(chǎn)品20個(gè)。

　　經(jīng)過與會(huì)代表的共同努力，2019年省白酒評(píng)委年會(huì)順延完成各項(xiàng)議程，達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)，受到了與會(huì)代表的一致好評(píng)。通過開展原酒質(zhì)量鑒評(píng)培訓(xùn)，使省評(píng)委掌握了鑒評(píng)品評(píng)原酒的方法，提高了鑒評(píng)品評(píng)能力，提升了省評(píng)委的業(yè)務(wù)水平。

　　會(huì)上還評(píng)選出2019年度感官質(zhì)量品評(píng)優(yōu)秀評(píng)委16名。（張倩）