8月7日，生活日報記者從濟南市市場監(jiān)督管理局獲悉，自今年6月1日起，濟南市在全市范圍內(nèi)開展小型餐飲食品安全提升專項行動，要求小型餐飲企業(yè)將原本的“三小”證更換為食品經(jīng)營許可證。截至目前，在專項活動中通過整改提升，2000余家小型餐飲單位取得食品經(jīng)營許可證。另外，為進一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐行為，保證網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全，濟南市市場監(jiān)督管理局持續(xù)加強網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管。截至2019年7月，全市已檢查入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者32657家次，發(fā)現(xiàn)問題家數(shù)4633家，責(zé)令整改4035家，停業(yè)整頓1342家，吊銷許可證18家，從第三方平臺下線3413家入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者。

　　2000余家小型餐飲取得食品經(jīng)營許可證

　　據(jù)《生活日報》今年6月底的報道，外賣平臺向小型餐飲企業(yè)發(fā)出通知：接市場監(jiān)督管理局通知，今后持小餐飲登記證的商戶不能入網(wǎng)經(jīng)營，需到市場監(jiān)督管理局或行政審批局申請更換食品經(jīng)營許可證。逾期未辦理的，將停止網(wǎng)上銷售。

　　8月7日，濟南市市場監(jiān)督管理局表示，為進一步規(guī)范小型餐飲食品安全監(jiān)管工作，提升其食品安全管理水平，自2019年6月1日起在全市范圍內(nèi)開展小型餐飲食品安全提升專項行動，以小型餐飲特別是從事網(wǎng)絡(luò)訂餐的小型餐飲的后廚衛(wèi)生為重點，結(jié)合創(chuàng)衛(wèi)復(fù)審工作，通過“提升一批、整改一批、取締一批”，盡最大可能幫扶小型餐飲通過升級改造達到食品經(jīng)營許可條件并獲取食品經(jīng)營許可證。截至目前，在專項活動中通過整改提升，2000余家小型餐飲單位取得食品經(jīng)營許可證。

　　1000余家網(wǎng)絡(luò)餐飲實現(xiàn)“明廚亮灶”

　　外賣成為越來越多年輕人的選擇，“吃得放心”也成為監(jiān)管部門一直以來檢查的重點。濟南市市場監(jiān)管局稱，濟南市優(yōu)先推動無堂食入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者實施線上“明廚亮灶”。線上“明廚亮灶”確保消費者可隨時看到外賣食品的加工制作過程。截至目前，全市網(wǎng)絡(luò)餐飲已開展“明廚亮灶”1000余家，此項工作正在持續(xù)推進中。

　　值得注意的是，濟南市市場監(jiān)管局與多家媒體聯(lián)合開展網(wǎng)絡(luò)訂餐“凈網(wǎng)”行動，媒體記者線上隨意點餐，第三方檢測機構(gòu)現(xiàn)場封樣送檢，執(zhí)法人員線下突擊檢查，檢測結(jié)果面向社會公開。該行動集中檢查入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者147家，抽檢外賣食品240批次，4批次檢驗不合格，合格率為98.33%,監(jiān)督檢查情況均已向公眾公示。