本報訊  （記者羅晨）7月29—31日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所在京舉辦“2019年小麥質(zhì)量營養(yǎng)與安全品質(zhì)評價技術(shù)培訓(xùn)班”，旨在樹立小麥全產(chǎn)業(yè)鏈控制理念，促進提升小麥全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量、安全與營養(yǎng)水平。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部質(zhì)量安全監(jiān)管局應(yīng)急與評估處副處長趙巖、國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家肖世和研究員、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長張德權(quán)出席開幕式并講話。

　　趙巖介紹，2018年開展農(nóng)業(yè)質(zhì)量年行動以來，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保持穩(wěn)中向好的發(fā)展態(tài)勢，為實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興良好開局提供了有力支撐。2019年起，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門將推進標準化生產(chǎn)，著力增加綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給。加強風險監(jiān)測，強化風險評估，健全應(yīng)急處置機制，打好風險防控主動仗。實施靶向監(jiān)管，守住農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全底線。推進依法監(jiān)管，健全監(jiān)管長效制度機制。技術(shù)培訓(xùn)班為小麥質(zhì)量安全與營養(yǎng)品質(zhì)評價共性技術(shù)研發(fā)、集成、示范與推廣，科普宣傳、生產(chǎn)指導(dǎo)和消費引導(dǎo)等提供了技術(shù)支撐，是加強質(zhì)量安全學(xué)科建設(shè)的重要環(huán)節(jié)，希望小麥體系質(zhì)量安全與營養(yǎng)品質(zhì)班能持續(xù)辦、創(chuàng)新辦。

　　肖世和指出，小麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標是建立市場需求型的小麥產(chǎn)業(yè)。市場需要多少小麥，就生產(chǎn)多少小麥；需要什么樣的小麥，就生產(chǎn)什么樣的小麥。保障小麥供給數(shù)量的安全和小麥產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，是小麥體系的兩項重要任務(wù)。中國小麥生產(chǎn)已達到國際領(lǐng)先水平，在現(xiàn)有產(chǎn)量水平的基礎(chǔ)上，需要更多關(guān)注小麥的質(zhì)量。從籽粒品質(zhì)、加工質(zhì)量到營養(yǎng)質(zhì)量的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理才能更好地服務(wù)于市場的需求，促進小麥產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

　　張德權(quán)表示，小麥加工團隊對標“三個面向”，緊跟國際前沿，立足小麥產(chǎn)業(yè)，梳理質(zhì)量變化規(guī)律，構(gòu)建評價體系，幫助小麥加工企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和品牌提升。技術(shù)培訓(xùn)班已經(jīng)成為小麥加工團隊每年的例行工作，是團隊貫徹小麥產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革、開展技術(shù)和產(chǎn)業(yè)扶貧、助力鄉(xiāng)村振興的重要舉措，希望團隊進一步梳理和落實好全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理理念，為小麥加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展再立新功。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所魏益民教授介紹了小麥起源、傳播與絲綢之路，面條的起源、進化與絲綢之路，面條產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢和模式，他提出飲食文化和習(xí)慣等對消費行為的影響正在影響或引領(lǐng)著小麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，值得全體“小麥人”關(guān)注。

　　培訓(xùn)班還邀請中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、河南工業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、河南省糧食科學(xué)研究所有限公司的專家教授圍繞“小麥質(zhì)量營養(yǎng)與安全品質(zhì)評價技術(shù)”授課。小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系20多位崗位科學(xué)家、試驗站長參加培訓(xùn)交流，130余位團隊成員及企業(yè)代表參加培訓(xùn)。