食品伙伴網(wǎng)訊  7月26日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢糕點(diǎn)、酒類(lèi)、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、薯類(lèi)和膨化食品、水產(chǎn)制品、水果制品、速凍食品、調(diào)味品、飲料、食用油、油脂及其制品等12類(lèi)食品388批次樣品。其中，6批次樣品不合格，涉及糕點(diǎn)、酒類(lèi)、調(diào)味品等。

　　不合格樣品中，1批次糧食加工品檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：重慶市世興澤商貿(mào)有限公司萬(wàn)州分公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)重慶市好恭道食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的自發(fā)小麥粉。

　　脫氧雪腐鐮刀菌烯醇被稱(chēng)為嘔吐毒素，是小麥、大麥、燕麥、玉米等谷物及其制品中最常見(jiàn)的一類(lèi)污染性真菌毒素，其主要產(chǎn)毒真菌為禾谷鐮刀菌和黃色鐮刀菌等?！禛B 2761-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》中規(guī)定，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇在大麥、小麥、麥片、小麥粉中限量應(yīng)不超過(guò)1000μg/kg。

　　1批次糕點(diǎn)和1批次飲料檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：重慶市聯(lián)云食品加工廠標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的蛋糕、重慶市康馨乳業(yè)有限公司標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的紅棗奶（風(fēng)味飲料）。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?！禛B 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104CFU/g,M=105CFU/g的要求?！禛B 7101-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》中規(guī)定，飲料（固體飲料除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=102CFU/g,M=104CFU/g的要求。

　　1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出禁用藥物，為：重慶重客隆超市連鎖有限責(zé)任公司觀音巖連鎖店銷(xiāo)售的草魚(yú)檢出孔雀石綠不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結(jié)構(gòu)的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。孔雀石綠可在魚(yú)體內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間殘留，通過(guò)食物鏈可能對(duì)人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害。我國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國(guó)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規(guī)定所有食品動(dòng)物禁止使用孔雀石綠。

　　另外，還有1批次調(diào)味品和1批次酒類(lèi)檢出不合格，分別為：重慶市吉客哆食品有限公司標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的紅油豆瓣（半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料）檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶紫焰桂花酒廠標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的桂花酒檢出酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。