中國食品報經(jīng)濟(jì)觀察訊（記者葉青）2019年7月22日，中央電視臺第七套農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)欄目《每日農(nóng)經(jīng)》攝制組，來到成都市佳味添成飲料科技研究所，完成了對高原有機(jī)黑木耳飲料研發(fā)過程的采訪報道工作。

　　高原有機(jī)黑木耳飲料是由甘孜州道孚鴻源食品有限公司委托，成都市佳味添成飲料科技研究所承擔(dān)并研制的，以生長在海拔3500米以上、國家級森林公園鮮水河畔的青杠有機(jī)黑木耳為主要原料，制成的高端有機(jī)食用菌飲品。

　　2014年道孚縣引進(jìn)四川省農(nóng)科院與甘孜州人民政府“院州”合作項(xiàng)目，開始在道孚縣推廣種植青杠黑木耳，在海拔3500-4000米的鮮水河大峽谷國家森林公園，選用青杠木中最好的黑青杠作為載體，立架排放于鮮水河沿岸，沒有人工干預(yù)促生長，完全靠天降雨露天成。格桑花開之際，黑木耳生長正盛。獨(dú)特的高原海拔，充足的陽光，純凈的雪水滋養(yǎng)，使道孚縣出產(chǎn)的青杠黑木耳在鐵、維生素k、抗腫瘤活性物質(zhì)含量上優(yōu)于一般的人工種植黑木耳。

　　隨著道孚縣黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，銷路成為困擾種植戶的一大難題，由于自然條件所限，道孚縣黑木耳質(zhì)優(yōu)價高、規(guī)模小、產(chǎn)量少、品牌不響亮，難以形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。而將農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工，就地取材就地生產(chǎn)，對于擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，發(fā)揮集中化優(yōu)勢，將高原有機(jī)黑木耳加工成飲品，無疑是最好的選擇。

　　食用菌飲料在日韓、歐美市場非常流行，國內(nèi)卻是小眾品類，近幾年才開始被市場認(rèn)可，沒有現(xiàn)成的經(jīng)驗(yàn)可以借鑒。佳味添成飲料科技研究所從產(chǎn)品立項(xiàng)到確定研發(fā)方向，從口感小試到中試生產(chǎn)，從產(chǎn)品定位到市場調(diào)研等等，始終不忘為客戶提供自主創(chuàng)新、品質(zhì)過硬產(chǎn)品的初心，踐行著為消費(fèi)者研發(fā)安全、美味、健康、個性化的食品飲料產(chǎn)品為歷史使命。

　　成都市佳味添成飲料科技研究所是四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長單位，四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會飲料專委會主任單位，也是專業(yè)的飲料配方研發(fā)機(jī)構(gòu)，堅(jiān)持三流的飲料配方模仿口感、二流的飲料配方簡單創(chuàng)新和一流的飲料配方價值設(shè)計(jì)的理念，在中國工程院院士和其他食品專家的領(lǐng)銜下，專業(yè)從事飲料配方研發(fā)和飲料產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)服務(wù)，先后服務(wù)了國內(nèi)外1000多家食品飲料生產(chǎn)企業(yè)，包括新希望乳業(yè)、完達(dá)山乳業(yè)、匯源果汁集團(tuán)、太子奶、燕之屋、揚(yáng)子江集團(tuán)、冰點(diǎn)、初元、惠氏等一大批知名企業(yè)的飲料配方研發(fā)與飲料生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。

　　成都市佳味添成飲料科技研究所的研發(fā)團(tuán)隊(duì)在接受道孚縣黑木耳飲料產(chǎn)品研發(fā)任務(wù)后，多次召開專題技術(shù)討論會，形成了飲料產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)方案。經(jīng)過前期的原料預(yù)研究和試驗(yàn)，掌握了黑木耳原料的主要營養(yǎng)和功效成分，并對其物理、化學(xué)和生物因素對其加工特性的影響進(jìn)行了深入的研究。一次次試驗(yàn)，一次次檢測，一次次驗(yàn)證，耗時數(shù)月，最終才有了高原有機(jī)黑木耳飲料的誕生，該飲料具有天然、有機(jī)、健康的特性，并具有重要的營養(yǎng)價值，為道孚縣的特色農(nóng)產(chǎn)品深加工、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)扶貧工作交上了一份圓滿的答卷。

　　在全國各地，將地方特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)成為地域性特色飲品，已成為農(nóng)產(chǎn)品深加工的重要方向，高原有機(jī)黑木耳飲料就是通過研企聯(lián)動的試，以高原有機(jī)黑木耳飲料來助推道孚縣黑木耳產(chǎn)業(yè)，以三產(chǎn)帶動一二產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)鏈、資金鏈、組織鏈的融合，促進(jìn)村民牧民增產(chǎn)增收，促進(jìn)地方特色飲品向科技化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展，為道孚縣高原有機(jī)黑木耳飲料的國際化競爭打下良好的基礎(chǔ)。

　　在高原有機(jī)黑木耳飲料產(chǎn)品效應(yīng)的帶動下，與該產(chǎn)業(yè)相關(guān)的更多企業(yè)及周邊經(jīng)濟(jì)模式向集群區(qū)域內(nèi)聚集，同時相關(guān)的資金、勞動力、技術(shù)、市場信息等黑木耳產(chǎn)業(yè)要素也將源源不斷涌入道孚縣，為黑木耳產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展與核心技術(shù)升級提供有力支撐，對整個黑木耳品牌建設(shè)以及道孚縣的農(nóng)業(yè)發(fā)展或?qū)⑵鸬街匾淖饔?，成為甘孜州乃至道孚縣的一張新名片。

　　經(jīng)過一天緊鑼密鼓的拍攝，攝制組于7月22日完美收工，近期即將播出，敬請期待。高原有機(jī)黑木耳飲料有哪些與生俱來的“天然特質(zhì)”？挖掘高原有機(jī)黑木耳飲料背后又有哪些鮮為人知的科研故事？高原有機(jī)黑木耳飲料在養(yǎng)生保健方面有哪些價值？在高原有機(jī)黑木耳飲料的研發(fā)方面，有哪些關(guān)鍵核心技術(shù)壁壘要突破？這些內(nèi)容在節(jié)目中都將一一呈現(xiàn)。