2019-07-22 14:09 瀏覽量：28130 來源：廣州日報
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效：健脾祛濕
推薦人群：一般人群均適用，高尿酸人群不宜過多食用。
材料：眉豆50克、白扁豆50克、陳皮1角、鯽魚1條、生姜適量（3~4人量）。
烹調(diào)方法：眉豆、白扁豆清水泡發(fā)2小時；鯽魚宰凈去腸臟，洗凈；下油鍋用慢火稍煎至微黃；然后將所有藥食材一同放入瓦煲內(nèi)（擔(dān)心魚刺者可用煲湯袋另裝鯽魚），加入2升清水，武火煲沸后，改文火煲1小時，最后調(diào)味食用。
湯品點評：三四月陰雨多，正應(yīng)了那句“清明時節(jié)雨紛紛”的場景。雨水不斷，濕氣熏蒸，從而導(dǎo)致濕氣困體，濕氣致病有重濁、黏滯、趨下的特性，人很容易頭身困重、四肢酸楚沉重、白帶分泌物增多、大便黏滯不爽、舌苔白膩等，此時養(yǎng)生要注意健脾祛濕，利用藥食物的保健治療作用祛除體內(nèi)的濕氣。
眉豆、白扁豆不但作為健脾祛濕的藥食材，也是一種雜豆類食物，可以提供與大米等量的熱量，故糖尿病人群食用時務(wù)必減少相應(yīng)主食的食用量。鯽魚營養(yǎng)豐富，性味平和，口味鮮甜，故可與很多不同的藥食材搭配食用。
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