夏季溫度高、濕度大,食物容易腐敗變質(zhì)。據(jù)經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者了解,夏日的蔬菜、肉類、海鮮等美食,若儲存或食用不當,很容易發(fā)生食物中毒事故。

　　針對夏季食品安全特點,為保障公眾飲食安全,預(yù)防食物中毒發(fā)生,黑龍江省市場監(jiān)管局發(fā)布夏季餐飲食品安全消費提示:

　　餐飲單位嚴把“三道關(guān)”

　　嚴把食品“經(jīng)營關(guān)”。進購來源合法、質(zhì)量合格的食品原料,并索取相關(guān)票證,豬肉類要索取檢驗檢疫合格證明和非洲豬瘟檢驗合格報告;婚喪宴、學子宴等集體用餐及接待旅游團體的餐飲單位,嚴禁超能力、超范圍接待;農(nóng)村集體聚餐100人以上,必須向市場監(jiān)管部門備案。

　　嚴把食品“質(zhì)量關(guān)”。食品原料、半成品和成品應(yīng)分開存放,避免交叉污染;涼菜、生食水產(chǎn)品、裱花蛋糕、水果拼盤等,要在專間或?qū)^(qū)制作;常溫下放置2小時以上的熟食品,再次食用前必須充分加熱;嚴禁使用來源不明食品原料加工制作食品;要按規(guī)定進行留樣。

　　嚴把清潔“衛(wèi)生關(guān)”。加工經(jīng)營場所保持清潔衛(wèi)生,設(shè)置防蠅、防鼠、防塵設(shè)施;從業(yè)人員持有效健康合格證明上崗,保持良好個人衛(wèi)生;做好餐用具清洗消毒工作。

　　消費者不入“三道六”

　　不入無證經(jīng)營之門。出門旅行或外出用餐時不到衛(wèi)生狀況差、無《食品經(jīng)營許可證》或《黑龍江省食品小經(jīng)營核準證》的飯店就餐。建議選擇食品安全量化等級較高(大笑、微笑標志)的餐飲服務(wù)單位就餐,餐后留存好發(fā)票或收據(jù)。

　　不入誤飲誤食之門。戶外活動慎重采食野菜、野生菌和野果。切勿飲用標簽標識不全、經(jīng)營來源不明的散裝白酒。

　　不入病從口入之門。豆腐、蛋糕、熟肉類等容易酸敗變質(zhì)的高危易腐食品,要低溫冷藏,盡快食用。自制豆?jié){要充分加熱沸騰后飲用。