本報訊 （記者陳景華 通訊員董興茂）近日，遼寧省大連市市場監(jiān)管局在強化校園供餐食品安全監(jiān)管中，在全省率先針對高風險學生集體用餐配送單位（中央廚房）推出校園食堂和配餐企業(yè)實現(xiàn)遠程化“明廚亮灶”，全市學生餐食品安全水平顯著提高，家長滿意度達97％以上。

　　目前，大連市有學校食堂627家、學生集體配送餐及為學生供餐的中央廚房46家。在全市校園供餐單位中推行的“三化”包括管理體系先進化、明廚亮灶遠程化、管理標識規(guī)范化，即在學校食堂和學生集體用餐配送單位（中央廚房）推行HACCP等先進管理體系；將食堂或供餐企業(yè)的加工過程視頻，遠程傳輸?shù)綄W校或網(wǎng)絡，改變以往只在加工場地明廚亮灶，師生及學生家長無法看到的狀況。

　　“兩制”即輿情及投訴舉報信息綠色通道機制、供貨評價及退出機制。通過每季度食品安全風險研判結(jié)果，定期集中組織供餐單位約談，采取對應措施進行整改。同時形成管理合力，多個相關部門建立起信息互通共享的“一通報”制度，定期聯(lián)合開展督導檢查，督促學校成立膳食委員會，實行家長陪餐制等發(fā)揮社會共治作用。

　　日前，參加大連市學校食堂食品安全現(xiàn)場會暨大連市學生餐飲“樣板間”探營活動的40位家長來到學生配餐企業(yè)大連淵東·香禾餐飲管理有限公司和大連市輕工業(yè)學校食堂的兩個“樣板間”參觀。據(jù)悉，以上述兩個“樣板間”為參考，目前大連已對全市占就餐學生總數(shù)比例近20％的學生餐集配單位實行或納入到新監(jiān)管舉措之中，今年底將在全市鋪開。