中國食品網(wǎng)訊 為切實做好2019年高考餐飲服務(wù)食品安全保障工作，崇州市市場監(jiān)督管理局提前部署，多措并舉，抓早抓實，對考點學校食堂、考生食宿點位及校園周邊餐飲單位進行監(jiān)督檢查，筑牢高考食品安全“防火墻”，有效確保了全市集中用餐考生的飲食安全，推動高考平穩(wěn)順利進行。

　　崇州市市場監(jiān)管局制定了《2019年高考（中考）期間食品安全監(jiān)督檢查工作方案》，成立“兩考”食品安全檢查組，明確人員職責、分工及保障要求，通過監(jiān)督檢查與駐點保障相結(jié)合的方式，嚴把嚴控各個風險環(huán)節(jié)。

　　該局于6月6日召開了2019年全國高考保障人員培訓會，組織學習了《2019年全國普通高等學校招生統(tǒng)一考試和成都市高中階段教育學校招生統(tǒng)一考試餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督保障工作方案》和高考期間食品安全保障業(yè)務(wù)知識，明確了關(guān)鍵環(huán)節(jié)和注意事項。

　　崇州市市場監(jiān)管局加強了供餐單位監(jiān)督檢查，通過5輪全方位拉網(wǎng)式排查，共檢查學校食堂48戶次、社會餐飲單位198戶次，考點和食宿點周邊食品銷售主體226戶次，出動執(zhí)法檢查人員72人/次，執(zhí)法車輛23臺/次，下達監(jiān)督意見書11份，簽訂餐飲服務(wù)食品安全承諾書和餐飲服務(wù)食品安全責任書各11份。

　　崇州市市場監(jiān)管局根據(jù)考生就餐點位具體情況，采取定人定崗定位駐點保障方式，對考生就餐點進行全流程監(jiān)管，風險隱患排查餐餐歸零。駐點監(jiān)督員對食品原材料采購、加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品添加劑管理及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)加強現(xiàn)場監(jiān)管，要求供餐單位自覺承擔起食品安全主體責任，落實好食品安全索證索票制度，嚴禁加工制作涼菜、泡菜、動物內(nèi)臟、鮮黃花菜、四季豆等高風險食品，將食品安全隱患及時扼殺在萌芽中。

　　該局于6月3日發(fā)布了端午節(jié)和中高考期間食品安全消費提示，提醒廣大考生，飲食宜清淡，每天要吃新鮮蔬菜、水果、蛋白質(zhì)等，同時應(yīng)盡量避免飲用大量濃茶或咖啡等飲品提神，確?？忌樌瓿筛呖?。（張倩）