2019-06-10 16:11 瀏覽量：25563 來源：新華網(wǎng)
本報訊 為何食用酸奶有益人體健康？德國一項新研究發(fā)現(xiàn)，人類和類人猿細胞中存在的一種受體，可探測到發(fā)酵食物中常見細菌乳酸菌的代謝產(chǎn)物，與之結合后可發(fā)出信號“激活”免疫系統(tǒng)。
這一研究結果日前發(fā)表在美國《科學公共圖書館·遺傳學》雜志上，為從分子層面理解發(fā)酵食物的益處提供了視角，同時將有助尋找治療炎癥性疾病潛在的藥物靶點。
細胞受體是一種蛋白質(zhì)，當匹配的分子與細胞結合時，它允許特定的信號進入細胞。大多數(shù)動物只有兩種HCA受體，但人類和類人猿體內(nèi)還存在第三種HCA受體。研究人員發(fā)現(xiàn)，一種由乳酸菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物D-苯基乳酸可以與第三種HCA受體結合，并向免疫細胞發(fā)出信號，觸發(fā)免疫細胞活動。
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