中國(guó)食品網(wǎng)訊 5月23日，犍為縣2019年度鄉(xiāng)村廚師食品安全培訓(xùn)會(huì)在利元?海南風(fēng)情度假酒店召開(kāi)，全縣鄉(xiāng)廚、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安站站長(zhǎng)、縣市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)工作人員共計(jì)360余人參加，縣食安辦副主任、縣市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)王國(guó)富主持會(huì)議。

　　會(huì)上，王國(guó)富通報(bào)了近期全國(guó)多地發(fā)生的食品安全事件，通過(guò)典型案例分析探討了農(nóng)村群體性宴席普遍存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，針對(duì)農(nóng)村群體性宴席食物中毒提出了防控措施,并要求廣大鄉(xiāng)廚吸取上述食品安全事件經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，切實(shí)樹(shù)立食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，嚴(yán)格規(guī)范宴席操作流程，有效防控食物中毒等食源性疾病發(fā)生，確保農(nóng)村群體性宴席“舌尖上的安全”。

　　犍為縣市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管股負(fù)責(zé)人圍繞《食品安全法》《四川省農(nóng)村自辦宴席食品安全管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律規(guī)章，就增強(qiáng)鄉(xiāng)廚食品安全主體責(zé)任感和提高食品安全技能，對(duì)農(nóng)村群體性宴席備案與申報(bào)、原料采購(gòu)與加工、餐飲操作規(guī)范、食物中毒預(yù)防等宴席舉辦的全過(guò)程作了詳細(xì)培訓(xùn)。

　　本次培訓(xùn)會(huì)還組織參培鄉(xiāng)廚現(xiàn)場(chǎng)考試，進(jìn)一步加深鄉(xiāng)廚對(duì)食品安全知識(shí)的理解與應(yīng)用。（稅霞）