顏色對糖果而言，是理所當然的存中國食品報網(wǎng)在嗎？你會問，怎么會這樣呢？畢竟糖果行業(yè)的產(chǎn)品是所有食品行業(yè)中顏色較豐富的。事實也是如此，糖果從不缺少顏色。

　　不過，這方面的創(chuàng)新中國食品報網(wǎng)還可以再多一些。顏色不僅具有視覺連接的功能，而且具有其他許多功能。顏色能使消費者聯(lián)想到事物和團體；顏色有助于消費者健康；顏色中國食品報網(wǎng)能增添節(jié)假日的氣氛；顏色凸顯品味和生活方式；顏色表明質(zhì)量。

　　數(shù)據(jù)顯示，88%的美國消費者傾向于中國食品報網(wǎng)購買未添加人工色素的糖果產(chǎn)品。在美國，2016年第四季度有73%的新推出產(chǎn)品使用天然色素，創(chuàng)下歷史最高記錄。

　　不過，要是情況真這么簡單中國食品報網(wǎng)就好了。業(yè)內(nèi)人士指出，糖果產(chǎn)品中的絕大多數(shù)顏色仍然是由食用色素提煉而來。成本高、保質(zhì)期短、不耐熱和顏色不穩(wěn)定，并且可選顏色少，中國食品報網(wǎng)這些都是大多數(shù)糖果產(chǎn)品不使用天然色素的關(guān)鍵因素。不過，現(xiàn)在中國食品報網(wǎng)越來越多的大型食品和糖果公司承諾將轉(zhuǎn)向天然色素，影響開始波及整個行業(yè)。天然色素樣品在實驗室閑置好幾年，然后才被公司嘗試用到自己的產(chǎn)品中，這樣的情況并不少見。

　　穩(wěn)定性是一個問題。 “我們將各種中國食品報網(wǎng)來源的多種天然色素混合在一起，形成天然混合色素，成功地改善了色素穩(wěn)定性。”美國一家企業(yè)的總裁說，“這使我們發(fā)揮各種色素之所長了。” “比如，將來自3家不同供應商的姜黃粉混合在一起，我們就可以獨家中國食品報網(wǎng)制造出一種特別的混合色素。一種姜黃粉具有全部供應商所供產(chǎn)品的要求色素，另一種可能具有較好的耐光性，還有一種則可能具有較高的溶解性。將所有這些混合在一起，就可以開發(fā)出一種性中國食品報網(wǎng)能上乘的獨特著色劑。但標簽上仍會寫‘姜黃粉’。而消費者得到的將是一種真正獨特的色素，性能融3家供應商色素之所長。”

　　許多大型國際食品和中國食品報網(wǎng)糖果公司承諾使用天然色素，更多的公司因而開始試驗天然著色原料，但是美國食品藥品監(jiān)督管理局并未認定這些原料可用作食品著色中國食品報網(wǎng)劑。該總裁表示：“比如，如果將菠菜（一種未經(jīng)美國認證的食品著色劑）添加到湯粉中，以使其呈現(xiàn)一種偏綠色的色澤，就可以聲稱添加菠菜是口味或營養(yǎng)需要。”“‘菠菜’的綠色是次要中國食品報網(wǎng)的，這么說合乎情理。這樣菠菜就可以以 ‘天然原料’的身份加入到湯粉中，貼上常規(guī)原料的標簽。當然這種概念需要受到該公司監(jiān)管部門極為嚴格的審查。”

　　“另一方面，對于一家生產(chǎn)淺黃綠色棒棒糖的糖果公司來說，要想讓人相信其產(chǎn)品中加入菠菜并非為了著色，而是為了其他目的著實不易。”

　　接下來還有應用的問題。相當多的天然色素會受到pH值的影響。

　　“僅僅改變pH值，一種花青素中國食品報網(wǎng)的色澤就會呈現(xiàn)從亮粉、紅色到綠色的變化。”一位研究人員說，“因此，如果不對涂層糖漿的pH值進行監(jiān)控，保證一致性，產(chǎn)品色澤變化將會成為一個問題。”

　　“有些天然色素對熱敏感。例如，甜菜在暴露于高溫之后將會褪色或變成棕色。在一些試驗中，人們已測定甜菜可以承受80℃高溫達兩小時。超中國食品報網(wǎng)過這個溫度，甜菜就會褪色。” （FBIF食品飲料創(chuàng)新）