只有下午茶當(dāng)然是不夠的，想帶著媽媽嘗到更多的美食，那就繼續(xù)跟著記者探訪珠三角地區(qū)的地道農(nóng)家菜，好吃又營養(yǎng)。

農(nóng)家韭菜黃鱔湯：清新鮮美

作為“飯稻羹魚”之地，云浮新興有不少天然美味食材，如黃鱔、土鴨和山坑螺等。鮮美的黃鱔有很多做法，如炒鱔片、黃鱔羹以及黃鱔煲仔飯。

走進新興六祖鎮(zhèn)的土灶人家，映入眼簾的滿是鄉(xiāng)土味道，墻上貼了上個世紀80年代流行的錄音機、縫紉機等圖片，另一面落有灰塵的老墻上繪有牧童與水牛，頗有幾分田園風(fēng)格。這里的農(nóng)家菜出品相當(dāng)不錯，整體盡顯農(nóng)家本色，韭菜黃鱔湯非常適合女性，滋補、鮮美。

廚師精選小條的新鮮野黃鱔，用面粉去除表面膩物，清洗干凈加山泉水以砂鍋慢火煲燉，直至湯底奶白。起鍋前放入新鮮韭菜段，依靠余溫將其燙熟。這款湯用料足，鱔湯味香，喝起來清新鮮美。更重要的是韭菜黃鱔湯具有補氣養(yǎng)血、滋補肝脾等作用，對媽媽而言自是誘惑難擋。

魚頭豆腐羹：營養(yǎng)養(yǎng)顏

“食不厭精，膾不厭細”，這在潮菜當(dāng)中體現(xiàn)得尤為明顯。新鮮進駐東莞南城西平的頤和隆酒樓以海鮮、河鮮和淺海冰鮮等正宗潮州美食為主，800來個菜品讓人情不自禁咽口水。老板雄哥非常有意思，“懂得舍得”“食材好，食才好”是他常掛嘴邊的口頭禪。唯有好的食材才能達至潮菜的極致。

如果說韭菜黃鱔湯略清淡的話，那么頤和隆精烹的魚頭豆腐羹可能更適合你。將新鮮大頭魚的魚頭，加上好湯底緩慢煲出膠質(zhì)，然后濾除魚骨，滑入嫩豆腐丁，讓其彼此充分融合。如是豆香魚香渾然一體，“你中有我、我中有你”。

最后放入適量香菜碎，簡單一撮香菜在不經(jīng)意間為整個菜品平添了幾分精致。而且碗底持續(xù)加熱，始終可保持熱乎乎的口感。如此美容養(yǎng)顏的營養(yǎng)菜，愛美的媽媽豈可輕易錯過。（記者馬駿）