中國食品網(wǎng)訊 2019年國際食品安全與健康大會今日在京舉辦。（創(chuàng)新浪潮下中國食品安全與健康的新使命 ——2019年國際食品安全與健康大會在京舉辦）會上，中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心總顧問陳君石認(rèn)為：“食品安全在中國還將是一個很長期的任務(wù)和工作，除了食源性疾病以外，中國面臨最大的食品安全問題是食品安全信息的不對稱”。

陳君石——我國食品安全亟待解決“信息不對稱”

　　陳君石院士表示，信息的不對稱造成了誤導(dǎo)性的信息占上風(fēng)。誤導(dǎo)信息造成的負(fù)面輿情對廣大消費(fèi)者在心靈上的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于食品當(dāng)中真正的一些危害，微生物的、化學(xué)的這些危害對消費(fèi)者健康的影響。

　　此外，陳君石院士還提出了幾個值得深思的問題：

　　一、食品追溯目的就是在食品生產(chǎn)有問題的時候，要明確哪一批產(chǎn)品應(yīng)該召回，因此建立食品追溯的主體應(yīng)該是企業(yè)。

　　二、標(biāo)準(zhǔn)的問題現(xiàn)在有越來越多，沒必要每個產(chǎn)品都要有標(biāo)準(zhǔn)，同時還要把質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與安全標(biāo)準(zhǔn)搞清楚。

　　三、監(jiān)管模式要逐漸將把終端產(chǎn)品的抽檢為主這樣一個監(jiān)管模式改變到過程監(jiān)管模式；

　　四、質(zhì)量低下、食品欺詐、有意偷渡等是目前全球應(yīng)面對的食品風(fēng)險(xiǎn)問題。

　　五、對消費(fèi)者造成危害才納入刑法，食品安全法和刑法對此應(yīng)該有一個明確的規(guī)定。