“五一”前夕，小龍蝦正式批量上市。記者了解到，自銅川路水產(chǎn)市場(chǎng)搬遷后，滬上最大的小龍蝦批發(fā)市場(chǎng)集中在江陽(yáng)水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)。連日來，上海各批發(fā)市場(chǎng)小龍蝦的日均銷售達(dá)到20萬(wàn)斤，其中70%流入上海的餐飲門店，批發(fā)和零售價(jià)均高于去年同期。不過，小龍蝦中的“翹楚”盱眙龍蝦卻并沒有進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)，而是直供滬上百家餐飲門店。
 
　　“盱眙蝦”產(chǎn)量增2成
 
　　“往年春寒時(shí)分，小龍蝦已經(jīng)上市。今年，略晚了一些。”盱眙龍蝦協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、盱眙龍蝦創(chuàng)業(yè)學(xué)院院長(zhǎng)陸偉告訴記者，從今年3月開始，盱眙小龍蝦的價(jià)格就一直處于高位，其中，大規(guī)格龍蝦一度達(dá)到80元一斤。近期，隨著氣溫回暖，小龍蝦普遍的出塘價(jià)仍維持在40元至50元一斤，價(jià)格水平依然很高。
 
　　記者了解到，今年，盱眙龍蝦的養(yǎng)殖面積比往年增加了近20萬(wàn)畝，總量達(dá)到60萬(wàn)畝，其中一半為稻蝦養(yǎng)殖。“通過生態(tài)‘稻蝦’養(yǎng)殖，小龍蝦品質(zhì)提升更快，售價(jià)也更高。”陸偉指出，去年，盱眙龍蝦的總產(chǎn)量達(dá)到100多萬(wàn)斤，今年在擴(kuò)大養(yǎng)殖面積后，產(chǎn)量或?qū)⑻嵘?0%?！　?ldquo;在盱眙，今年小龍蝦的出塘價(jià)比去年高出20%。”陸偉指出，隨著小龍蝦文化的全面普及，小龍蝦在全國(guó)的養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)需求量也不斷增加，龍蝦種苗的需求量也隨之大幅上升。“今年3月，小龍蝦的種苗價(jià)格一度達(dá)到35元一斤，為歷史最高，且呈現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況。這在往年，小龍蝦種苗的售價(jià)不過27元至28元一斤，今年的增幅達(dá)到10%。”
 
　　年產(chǎn)量百萬(wàn)斤的盱眙龍蝦，有多少走進(jìn)了上海市場(chǎng)？陸偉表示，今年約有20萬(wàn)斤盱眙龍蝦進(jìn)入上海市場(chǎng)。但是，盱眙龍蝦幾乎不會(huì)進(jìn)入滬上批發(fā)市場(chǎng)，而是通過直供的形式，供應(yīng)近百家商戶。
 
　　“五一”后迎來銷售高峰
 
　　“‘五一’前批量上市，但銷售仍未達(dá)到旺季。‘五一’過后，小龍蝦會(huì)迎來一波銷售高峰。”中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)水產(chǎn)商貿(mào)分會(huì)小龍蝦營(yíng)銷聯(lián)盟理事長(zhǎng)王明干指出，除了盱眙龍蝦，目前上海批發(fā)市場(chǎng)里的小龍蝦主產(chǎn)地來自安徽、湖北和湖南等地。“總體來說，小龍蝦價(jià)格較去年同期上漲不少，每斤貴出4至5元，大個(gè)小龍蝦每斤上漲8元左右。”
 
　　目前，在滬上批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，4至6錢的小龍蝦售價(jià)為28至30元一斤，7至9錢的小龍蝦售價(jià)約為38至40元一斤。“目前，滬上小龍蝦批發(fā)主要集中在江陽(yáng)市場(chǎng)，其中80%的小龍蝦商戶從原先的銅川路搬來。包括大、小江陽(yáng)市場(chǎng)在內(nèi)，上海批發(fā)市場(chǎng)日均銷售小龍蝦總量達(dá)到20萬(wàn)斤以上，其中，70%流向小龍蝦餐飲門店。”王明干指出，小龍蝦在餐飲門店的價(jià)格同比去年，每斤也要高出約5至8元，仍處于“虛高”階段。
 
　　“五一”過后，小龍蝦價(jià)格將開始下降，每市斤跌幅約2至3元一斤。每年5月至7月小龍蝦大量出塘季，價(jià)格也將回歸到去年同期。