“‘反食品添加劑聯(lián)盟’注冊(cè)地在香港，是和‘國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)’類似的民間組織。而‘首屆中國(guó)反食品添加劑聯(lián)盟大會(huì)’參加人員含觀眾一共只有16人。”科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱在接受科技日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)說(shuō)。

　　近日，一則關(guān)于“首屆中國(guó)反食品添加劑聯(lián)盟大會(huì)在京舉辦”的報(bào)道引發(fā)了廣泛關(guān)注。在報(bào)道中，該論壇的與會(huì)代表一致認(rèn)為，為了國(guó)人的健康，“食品行業(yè)應(yīng)杜絕食品添加劑”“沒(méi)有添加就沒(méi)有傷害，讓我們一起攜手加入‘反添聯(lián)盟’，為健康中國(guó)夢(mèng)搖旗吶喊，振臂高呼”。

　　此倡議遭到了食品行業(yè)和學(xué)術(shù)界集體反對(duì)。食品專家表示，食品添加劑是食品工業(yè)的靈魂，沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)，食品添加劑可以提高我們舌尖上的享受和安全。

　　從此次聯(lián)盟會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)的圖片上可以看出，展板中的“媒體支持”一欄標(biāo)著“中國(guó)食品雜志社”。

　　然而就在4月19日，中國(guó)食品雜志社發(fā)布了一則聲明，表示：“中國(guó)反食品添加劑聯(lián)盟”在未取得授權(quán)許可情況下，擅自將其作為“首屆中國(guó)反食品添加劑聯(lián)盟大會(huì)”媒體支持單位。并鄭重聲明：中國(guó)食品雜志社與“中國(guó)反食品添加劑聯(lián)盟”沒(méi)有任何關(guān)系；也未給予媒體支持單位授權(quán)。

　　為何會(huì)出現(xiàn)如此怪現(xiàn)象？

　　業(yè)內(nèi)專家表示，反對(duì)食品添加劑，或者污名化食品添加劑由來(lái)已久。主要誤區(qū)包括：要求食品絕對(duì)安全、認(rèn)為純天然的食品是最安全的食品、把食品添加劑與非法添加物混為一談、商業(yè)化炒作等。

　　“幾乎所有的包裝食品都離不開(kāi)食品添加劑。合理使用添加劑是有益無(wú)害的，它使食品更豐富、更安全，而濫用食品添加劑是人的過(guò)錯(cuò)不是食品添加劑的錯(cuò)。迄今為止，我國(guó)對(duì)人體健康造成傷害的食品安全事件，沒(méi)有一件是合理、合法使用食品添加劑造成的。”中國(guó)工程院院士、中國(guó)工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)表示。

　　現(xiàn)在世界各國(guó)使用的食品添加劑總數(shù)已達(dá)14000種以上，其中直接使用的約有4000種，間接使用的約有10000種，常用的有600種左右。為區(qū)別食品添加劑與非法添加物，我國(guó)于2011年公布了三聚氰胺、吊白塊等47種可能在食品中“違法添加的非食用物質(zhì)”。

　　“食品添加劑在中國(guó)被妖魔化了。一些食品企業(yè)，一方面享受食品添加劑給食品生產(chǎn)、儲(chǔ)存、銷售、食用帶來(lái)的好處；一方面抹黑食品添加劑，誤導(dǎo)消費(fèi)者，刻意標(biāo)榜‘零添加’，這與客觀事實(shí)相違背，也是對(duì)消費(fèi)者不負(fù)責(zé)任。”孫寶國(guó)說(shuō)。

　　專家 點(diǎn)評(píng)

　　沈立榮 浙江大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)系教授

　　出現(xiàn)“反食品添加劑聯(lián)盟”這樣的鬧劇，歸根到底是參與者缺乏食品科學(xué)和食品安全的知識(shí)，以及缺乏科學(xué)認(rèn)知和科學(xué)素養(yǎng)所致。“反食品添加劑”是不科學(xué)、反科學(xué)的，也違背科學(xué)精神，更不符合世界食品工業(yè)的現(xiàn)實(shí)。科學(xué)是“以范疇、定理、定律形式反映現(xiàn)實(shí)世界多種現(xiàn)象的本質(zhì)和運(yùn)動(dòng)規(guī)律的知識(shí)體系”。在科學(xué)的知識(shí)體系建立之前，人類只能根據(jù)經(jīng)驗(yàn)、根據(jù)所見(jiàn)所聞所感知的零碎知識(shí)來(lái)認(rèn)識(shí)世界，不能運(yùn)用規(guī)律來(lái)理解現(xiàn)在和預(yù)見(jiàn)未來(lái)?？茖W(xué)進(jìn)入中國(guó)大眾的視野始于1919年的五四運(yùn)動(dòng)。100年過(guò)去了，雖然中國(guó)的科學(xué)技術(shù)有了巨大進(jìn)步，正在向科技強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)。但是科學(xué)精神是否融入了我們的文化？出現(xiàn)“反食品添加劑聯(lián)盟”這樣的鬧劇，照出了我們前進(jìn)路上的陰影。我們要充分吸取深刻的教訓(xùn)，高度關(guān)注科學(xué)思想和思維素養(yǎng)的普及，避免鬧劇重演。