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赤峰市市場(chǎng)監(jiān)管局:4批次餐飲具樣品抽檢不合格

2019-04-23 16:34   瀏覽量:21285     來(lái)源:中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)

  中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日,赤峰市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于對(duì)部分食品抽檢情況的通告(〔2019〕10號(hào))。據(jù)通告,近期,赤峰市對(duì)部分餐飲食品進(jìn)行了抽檢,其中抽取的樣品有醬鹵肉制品、肉灌腸、其他熟肉(自制)15批次,餐飲具15批次,共計(jì)30批次。經(jīng)檢驗(yàn),合格產(chǎn)品26批次,不合格產(chǎn)品4批次。

 

  食品科普小知識(shí)

 

  一、餐飲具消毒方法與衛(wèi)生要求

 

  熱力消毒包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。

 

  煮沸、蒸汽消毒保持lOO℃作用10分鐘; 紅外線消毒一般控制溫度120℃,作用15~20 分鐘;洗碗機(jī)消毒一般水溫控制85℃,沖洗消毒40秒以上。

 

  用于餐飲具消毒的洗消劑如含氯制劑,一般使用含有效氯250 mg/L的濃度,餐飲具全部浸泡入液體中,作用5分鐘以上。

 

  二、餐飲具消毒程序

 

  1.餐飲具根據(jù)不同的消毒方法,應(yīng)按其規(guī)定的操作程序進(jìn)行消毒、清洗。

 

  2.嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。

 

  3.餐飲具熱力消毒一般按除渣—→洗滌—→清洗—→消毒程序進(jìn)行。

 

  4.餐飲具化學(xué)消毒,消毒后必須用潔凈水清洗,消除殘留的藥物。一般按除渣—→洗滌—→消毒—→清洗程序進(jìn)行。
 

食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息表

(聲明:以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱(chēng)的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號(hào))
 

序號(hào)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱(chēng)

被抽樣單位地址

被抽樣單位所在省份

食品名稱(chēng)

規(guī)格型號(hào)

產(chǎn)品商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號(hào)

所檢項(xiàng)目

不合格項(xiàng)目/檢驗(yàn)結(jié)果/標(biāo)準(zhǔn)值

不合格項(xiàng)目分析

承檢機(jī)構(gòu)

備注

1

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辛迎祿(紅山區(qū)慧雨西餐店)

內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市紅山區(qū)西拉沐淪大街萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)室內(nèi)步行街三層3021號(hào)商鋪

內(nèi)蒙古

圓盤(pán)

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/

2019.3.4

大腸菌群

大腸菌群/檢出/不得檢出

該批次產(chǎn)品的大腸菌群項(xiàng)目不合格,產(chǎn)生的原因可能是:一是餐飲具清洗不徹底;二是餐飲具滅菌不徹底。

赤峰市產(chǎn)品質(zhì)量計(jì)量檢測(cè)所

2

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辛迎祿(紅山區(qū)慧雨西餐店)

內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市紅山區(qū)西拉沐淪大街萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)室內(nèi)步行街三層3021號(hào)商鋪

內(nèi)蒙古

粥碗

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2019.3.4

大腸菌群

大腸菌群/檢出/不得檢出

3

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張立(赤峰市萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)張口福包子鋪

內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市紅山區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)三層3028號(hào)

內(nèi)蒙古

杯子

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2019.2.27

大腸菌群

大腸菌群/檢出/不得檢出

4

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張立(赤峰市萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)張口福包子鋪

內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市紅山區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)三層3028號(hào)

內(nèi)蒙古

勺子

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2019.2.27

大腸菌群

大腸菌群/檢出/不得檢出

 

 

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