綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的，中國(guó)產(chǎn)量最多，飲用最為廣泛的一種茶。它的特點(diǎn)是湯清葉綠。不光滋味鮮美，還富含多種營(yíng)養(yǎng)元素。但將綠茶磨成極為細(xì)膩的粉末，作為綠茶粉，其價(jià)值也將得到升華。綠茶粉不僅具有良好的抗氧化和鎮(zhèn)靜作用，而且還能夠美容護(hù)膚。我們不僅可以將綠茶粉做成面膜來(lái)美容養(yǎng)顏，還能當(dāng)成飲料天天喝。綠茶中芳香族化合物能溶解脂肪、化濁去膩、防止脂肪積滯體內(nèi)，維生素B1、C能促進(jìn)胃液分泌，有助消化與消脂從而達(dá)到瘦身的效果。
 
　　由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹(shù)生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的宛曉春領(lǐng)銜的一項(xiàng)研究表明，在飼料中添加綠茶粉不僅能促進(jìn)28～42日齡肉仔雞回腸和盲腸內(nèi)乳酸菌的增殖，還能抑制大腸桿菌的增殖。2019年四月份，這項(xiàng)研究發(fā)表在Journal of Applied Poultry Research期刊上，主要研究綠茶粉是否可以直接用作肉雞飼料添加劑。
 
　　將艾拔益加雄性肉雞隨機(jī)分配為4個(gè)飲食處理組，每組6個(gè)重復(fù)，每組12只肉雞。
 
　　四個(gè)處理分別是：
 
　　1.基礎(chǔ)飲食（CON）
 
　　2.基礎(chǔ)飲食含0.0004%抗生素（ENBAC）
 
　　3.基礎(chǔ)飲食含1%綠茶粉（GTP）
 
　　4.基礎(chǔ)飲食含0.0004%的抗生素和1%的綠茶粉 （GTPEN）
 
　　結(jié)果表明， GTP處理組的肉雞在生產(chǎn)初期（0～21日齡）體重增加較低，但在生產(chǎn)后期（21～42日齡）體重有增加的趨勢(shì)。而且在整個(gè)生產(chǎn)周期內(nèi)，添加綠茶粉并不會(huì)影響飼料轉(zhuǎn)化率。
 
　　然而，與ENBAC組相比，GTP組的肉雞腿部肌肉占比較高，腹部脂肪占比較低。
 
　　與ENBAC組相比，GTP組的肉雞胸脯肉的L*值 （亮度）、剪切力和鈣含量較低；但GTP組肉雞胸脯肉a*值（紅色的程度）和肌內(nèi)脂肪含量都相對(duì)較高。
 
　　此前也有研究表明，綠茶粉也能增加體重、提高飼料效率和減少盲腸內(nèi)的大腸菌群數(shù)（G Erener，2011），綠茶粉也有可能通過(guò)增加血漿尿酸來(lái)提高抗氧化能力以及通過(guò)降低低密度脂蛋白來(lái)改善血漿血脂譜 （MH Alimohammadi Saraei等，2016）。根據(jù)Jang等人（2007）的研究，綠茶對(duì)蛋雞也有好處，他們發(fā)現(xiàn)，添加綠茶可以顯著減少巨型艾美耳球蟲(chóng)感染雞的糞便中卵囊的脫落。
 
　　阿爾茨海默病是一種常見(jiàn)的癡呆癥，病因迄今未明。但在2019年三月份，美國(guó)南加州大學(xué)等機(jī)構(gòu)研究人員研究發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)小鼠在聯(lián)合攝入綠茶中的多酚類(lèi)活性成分EGCG和糙米等食物中的阿魏酸，能夠成功逆轉(zhuǎn)阿爾茨海默病癥狀。盡管研究人員表示，許多小鼠實(shí)驗(yàn)的新發(fā)現(xiàn)未必適用于人體；但是這一研究表明，現(xiàn)有植物中的一些成分或許有助于預(yù)防阿爾茨海默病。