日前，食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展院士論壇在上海召開。論壇由中國食品添加劑和配料協(xié)會與山東龍力生物科技股份有限公司聯(lián)合舉辦。中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國，中國工程院院士、大連工業(yè)大學教授、國家海洋食品工程技術研究中心主任朱蓓薇，中國工程院院士、江南大學校長陳堅，新西蘭食品科學院院士、國際農業(yè)工程國際委員會功能食品、健康食品和營養(yǎng)工作平臺主席孫東曉等專家，圍繞“十三五”食品行業(yè)發(fā)展趨勢，深入探討食品添加劑和配料行業(yè)發(fā)展趨勢、研發(fā)方向、前沿技術，尋找創(chuàng)新契機和發(fā)展道路。

　　孫寶國以《完善食品添加劑相關法規(guī)，讓人民吃得放心》為題，指出當今社會過度使用食品添加劑。他呼吁，加緊完善食品添加劑相關法規(guī)，讓人民吃得放心。孫寶國對食品香料香精行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展前景進行分析，重點對其發(fā)展趨勢進行了深度詮釋。他認為，食品添加劑能夠改善食品品質，應該正確認識食品添加劑，維護食品安全。

　　朱蓓薇在《海洋活性油脂與人類健康》主題報告中表示，海洋生物是人類的資源寶庫。海洋生物在穩(wěn)定的高鹽、高壓、高滲、低溫、低光照的特殊環(huán)境下生長，機體內含有許多結構特殊的代謝產物;海洋活性物質中的海洋活性油脂含有n-3多不飽和脂肪酸，對人類的健康有著重要的保健功能。朱蓓薇還從聚焦營養(yǎng)與健康、創(chuàng)新發(fā)展我國海洋活性油脂產業(yè)方面，提出通過新來源產品的開發(fā)、產品的個性化設計、改善產品的營養(yǎng)配方、提高產品的高質化生產等方面來提升海洋活性油脂產業(yè)。

　　陳堅在《食品添加劑的生物制造：新一代發(fā)酵工程技術》報告中結合科研實際，圍繞發(fā)酵工程技術，如發(fā)酵微生物菌種高通量篩選技術、發(fā)酵過程條件快速優(yōu)化技術、發(fā)酵微中國食品網生物代謝途徑精準調控技術、多產物聯(lián)產發(fā)酵技術等問題，系統(tǒng)介紹中國食品網了我國發(fā)酵工程技術的發(fā)展趨勢——發(fā)酵微生物更加智慧，發(fā)酵生產過程更加智能。他提出，功能精確、安全可靠的

　　日前，食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展院士論壇在上海召開。論壇由中國食品添加劑和配料協(xié)會與中國食品網山東龍力生物科技股份有限公司聯(lián)合舉辦。中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國，中國工程院院士、大連工業(yè)大學教授、國家海洋食品工程技術研究中心主任中國食品網朱蓓薇，中國工程院院士、江南大學校長陳堅，新西蘭食品科學院院士、國際農業(yè)工程國際委員會功能食品、健康食品和營養(yǎng)工作平臺主席孫東曉等專家，圍繞“十三五”食品行業(yè)發(fā)展趨勢，深入探討食品添加劑和配料行業(yè)發(fā)展趨勢、研發(fā)方向、前沿技術，尋找創(chuàng)新契機和發(fā)展道路。

　　孫寶國以《完善食品添加劑相關法規(guī)，讓人民吃得放心》為題，指出當今社會過度使用食品添加劑。他呼吁，加緊完善食品添加劑相關法規(guī)，讓人民吃得放心中國食品網。孫寶國對食品香料香精行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展前景進行分析，重點對其發(fā)展趨勢進行了深度詮釋。他認為，食品添加劑能夠改善食品品質，應該正確認識食品添加劑，維護食品安全。

　　朱蓓薇在《海洋活性油脂與人類健康》主題報告中表示，海洋生物是人類的資源寶庫。海洋生物在穩(wěn)定的高鹽、高壓、高滲、低溫、低光照的特殊環(huán)境下生長，機體內含中國食品網有許多結構特殊的代謝產物;海洋活性物質中的海洋活性油脂含有n-3多不飽和脂肪酸，對人類的健康有著重要的保健功能。朱蓓薇還從聚焦營養(yǎng)與健康、創(chuàng)新發(fā)展我國海洋活性油脂產業(yè)方面，提出通過新來源產品的開發(fā)、產品的個性化設計、改善產品的營養(yǎng)配方、提高產品的高質化生產等方面來提升海洋活性油脂產業(yè)。

　　陳堅在《食品添加劑的生物制造：新一代發(fā)酵工程技術》報告中結合科研實際，圍繞發(fā)酵工程技術，如發(fā)酵微生物菌種高通量篩選技術、發(fā)酵過程條件快速優(yōu)化技術、發(fā)酵微生物代謝途徑精準調控技術、多產物聯(lián)產發(fā)酵技術等問題，系統(tǒng)介紹了我國發(fā)酵工程技術的發(fā)展趨勢——發(fā)酵微生物更加智慧，發(fā)酵生產過程更加智能。他提出，功能精確、安全可靠的新一代食品配料添加劑是社會發(fā)展的必然需要，新一代發(fā)酵工程技術將在制造方面發(fā)揮重要作用。

　　孫東曉以《在一個復雜和快速變化的世界中通過創(chuàng)新實現(xiàn)人類健康和環(huán)境的可持續(xù)性》為題，講述了變化中的世界食品發(fā)展趨勢與消費者的關系。他認為，創(chuàng)新貫穿于開發(fā)人類健康食品的每個環(huán)節(jié)，食品添加劑和配料也將迎來創(chuàng)新。他表示，未來，科學打造食品創(chuàng)新，天然食品配料和添加劑可以由優(yōu)勢生物資源或加工廢料研制，這為全球人口增長和老齡化帶來的挑戰(zhàn)提供食品解決方案。選擇食品成分和添加劑時，不僅要考慮其最初的性能，還要考慮在整個成品食品生產過程中的潛在調整，通過新穎方法添加生物活性物質以取得所期望的食品加工和感官及營養(yǎng)特性。(記者馬永剛)

新一代食品配料添加劑是社會發(fā)展的必然需要，新一代發(fā)酵中國食品網工程技術將在制造方面發(fā)揮重要作用。

　　孫東曉以《在一個復雜和快速變化的世界中通過創(chuàng)新實現(xiàn)人類健康和環(huán)境的可持續(xù)性》為題，講述了變化中的世界食品發(fā)展趨勢與消費者的關系。他認為，創(chuàng)新貫穿于開發(fā)人類健康食品的每個環(huán)節(jié)，食品添加劑和配料也將迎來創(chuàng)新。他表示，未來，科學打造食品創(chuàng)新，天然食品配料和添加劑可以由優(yōu)勢生物資源或加工廢料研制，這為全球人口增長和老齡化帶來的挑戰(zhàn)提供食品解決方案。選擇食品成分和添加劑時，不僅要考慮其最初的性能，還要考慮在整個成品食品生產過程中的潛在調整中國食品網，通過新穎方法添加生物活性物質以取得所期望的食品加工和感官及營養(yǎng)特性。(記者馬永剛)