香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）四月十日公布，中心在一個新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，正跟進事件。
 
　　中心發(fā)言人說：「中心早前公布從北角渣華道街市一檔戶抽取的新鮮牛肉樣本檢出二氧化硫，并于跟進調(diào)查時再在該檔戶抽取另一個新鮮牛肉樣本進行檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)相類違規(guī)事項，該樣本的二氧化硫含量為百萬分之八十?！?br />  
　　根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第132BD章），在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫?qū)龠`法，最高可判罰款五萬元及監(jiān)禁六個月。
 
　　中心已知會涉事商戶上述違規(guī)事項。如有足夠證據(jù)，中心會提出檢控。
 
　　二氧化硫是一種防腐劑，經(jīng)常用于干果、醃菜和經(jīng)加工處理的肉制品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物。但根據(jù)《規(guī)例》，二氧化硫不得用于新鮮或冰鮮肉類。然而，個別販商為使肉類的色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對二氧化硫有過敏反應(yīng)的人，可能會出現(xiàn)氣喘、頭痛或噁心等征狀。
 
　　發(fā)言人提醒業(yè)界必須遵守法例規(guī)定，不可售賣摻雜了二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類。市民則應(yīng)向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購買肉類，切勿購買或進食顏色異常鮮紅的肉類，同時需注意均衡飲食，因為偏食可引致營養(yǎng)不良或攝取過多的化學物。
 
　　中心會繼續(xù)跟進事件和采取適當行動。