為全面整治粉絲粉條、面制品的生產(chǎn)和經(jīng)營行為，堅(jiān)決依法打擊粉絲粉條、面制品生產(chǎn)經(jīng)營過程中使用鋁含量超標(biāo)原料和濫用含鋁食品添加劑的違法違規(guī)行為，解決粉絲粉條、面制品中鋁含量超標(biāo)的問題，切實(shí)保障人民群眾食品安全，黃山市市場監(jiān)管局組織開展了全市粉絲粉條、面制品專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作。
 
　　此次專項(xiàng)監(jiān)督檢查對象為全市粉絲粉條、面制品的生產(chǎn)企業(yè)、加工經(jīng)營小作坊以及加工經(jīng)營小麥粉制品（饅頭、花卷、包子、發(fā)糕等）、焙烤食品（餅干、面包、蛋糕等）、油炸面制品（油條、油餅、炸糕、麻花等）等面制品和粉絲粉條的餐飲服務(wù)提供者。
 
　　一是開展全面自查。開展粉絲粉條、面制品生產(chǎn)經(jīng)營者的調(diào)查摸底工作，摸清底數(shù)，并督促相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者開展全面自查，重點(diǎn)自查產(chǎn)品配方、原輔料采購、生產(chǎn)加工制作過程、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等內(nèi)容。共排查有粉絲粉條生產(chǎn)企業(yè)6家，自查6家；小作坊4家，自查4家。面制品生產(chǎn)企業(yè)61家，自查61家；小作坊97家，自查97家。
 
　　二是開展專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。市局共安排專項(xiàng)抽檢批次任務(wù)數(shù)80組，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)24組，餐飲環(huán)節(jié)56組，檢驗(yàn)項(xiàng)目主要是鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)） ，要求5月底前完成全部抽樣檢測任務(wù)。對監(jiān)督抽檢不合格的生產(chǎn)經(jīng)營單位，市局將及時(shí)啟動(dòng)不合格產(chǎn)品的核查處置工作，控制風(fēng)險(xiǎn)，整改到位，并依法嚴(yán)懲重處，對涉嫌犯罪的移交公安部門查處。