2018-06-05 11:50 瀏覽量：19372 來源：中國食品網(wǎng)
本報訊 一邊是上海正在全面消除無證餐飲店鋪，一邊是市民日常的就餐需求，供應(yīng)短板如何填補(bǔ)?上海市食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人目前表示，上海將繼續(xù)推行小型餐飲服務(wù)提供者臨時備案，對符合食品安全要求、不擾民的便民小餐飲實施備案納管。另一方面，支持新興業(yè)態(tài)發(fā)展。近期，將有一種不設(shè)廚房的“共享餐廳”投入運營。
隨著小餐飲店的減少，居民飲食問題怎么解決?該負(fù)責(zé)人稱，一些新興食品業(yè)態(tài)應(yīng)運而生。比如“共享餐廳”，本身沒有廚房，消費者通過手機(jī)軟件訂購800米內(nèi)餐中國食品網(wǎng)飲單位制作的餐食，由“共享餐廳”到制作餐食的餐飲單位取餐，消費者在“共享餐廳”內(nèi)用餐。這種新業(yè)態(tài)不僅免去食客排隊的煩惱，也可以在一家餐廳吃到不同店家中國食品網(wǎng)的“招牌菜”。而餐廳里，則提供簡單的自制飲料服務(wù)。楊勁中國食品網(wǎng)松透露，這種新業(yè)態(tài)最快下個月就將出現(xiàn)在上海。
目前，上海市食藥監(jiān)局已下發(fā)“共享餐廳”許可辦理要求：僅提供就餐中國食品網(wǎng)場所，本餐廳無自制食品的，無需取得食品經(jīng)營許可證;同時提供本餐廳自制食品的，按照制售中國食品網(wǎng)食品種類核定經(jīng)營項目。
(裘穎瓊)
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